岗位职责

1、协调有宴会订单的宴会厅房安排分派及指导下级管理人员制定宴会菜单及服务流程，熟悉和掌握本、其他和各餐饮单位食品情况和花色品种。
2、建立客户资料，对老客户需注意他们的口味特别。
3、宴会进行期间，了解宴会的进行时间和出菜速度以及客人的临时要求
4、做好酒水接收和退还工作，核对好酒水数量及零散情况
5、宴会结束后，和客人进行沟通，详细记录客人对本次宴会的意见和要求
6、提前准备和讨论下次宴会的基本要求和特殊需要